Göynük Mutfak Sanatları Meslek Yüksekokulu / Aşçılık - Dersler Yıl
1.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
ATA 101 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi I 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
ENF 102 Bilgi ve İletişim Teknolojisi 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
MAŞÇ 103 Gastronomi ve Mutfak Sanatlarına Giriş 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
MAŞÇ 105 Yiyecek İçecek Servisi ve Uygulamaları 2+1+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
MAŞÇ 107 Yiyecek Hazırlama Teknikleri I 3+1+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
MAŞÇ 221 İşçi Sağlığı ve İş Güvenliği 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
TDB 101 Türk Dili I 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
Seçmeli 1 Seçmeli 1 - Seçmeli 12 2 Yüz Yüze
MAŞÇ 101 Beslenme İlkeleri 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
MAŞÇ 102 Ürün ve Ekipman Bilgisi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
MAŞÇ 110 Mesleki Matemetik 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
MAŞÇ 202 Kalite Yönetim Sistemleri 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
YBD 1 YBD 1 - Seçmeli 2 1 Yüz Yüze
YBD 121 İngilizce I 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
YBD 123 Almanca I 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
Toplam AKTS 36
2.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
ATA 102 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi II 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
MAŞÇ 109 Gıda Hijyeni ve Sanitasyon 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
MAŞÇ 112 Yiyecek Hazırlama Teknikleri 2 3+1+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
MAŞÇ 115 Yiyecek İçecek Maliyet Kontrolü 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
MAŞÇ 215 Menü Yönetimi 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
MTOİ 101 Genel Turizm 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
TDB 102 Türk Dili II 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
Seçmeli 2 Seçmeli 2 - Seçmeli 12 2 Yüz Yüze
MAŞÇ 116 Yiyecek İçecek Otomasyon Sistemleri 2+2+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
MAŞÇ 126 Pastacılık ve Ekmekçilik Teknikleri 2+2+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
MAŞÇ 128 Gıda ve Sürdürebilirlik 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
MAŞÇ 250 Türk ve Dünya Mutfak Kültürleri 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
MAŞÇ 254 Peynir Kültürü 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
YBD 2 YBD 2 - Seçmeli 2 1 Yüz Yüze
YBD 122 İngilizce II 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
YBD 124 Almanca II 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
Toplam AKTS 36
3.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
MAŞÇ 209 Gıda İşleme ve Muhafaza Teknikleri 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
MAŞÇ 211 Pişirme Teknikleri I 3+1+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
MAŞÇ 225 Türk Mutfak Kültürü 2+2+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
MAŞÇ 226 Dünya Mutfak Kültürleri 2+2+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
MAŞÇ 231 Endüstriyel Mutfak Uygulamaları 3+1+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
Seçmeli 3 Seçmeli 3 - Zorunlu 12 2 Yüz Yüze
MAŞÇ 216 Şarap Bilimi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
MAŞÇ 230 Gastronomi ve Medya 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
MAŞÇ 251 Gıda Biyoteknolojisi 2+2+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
MAŞÇ 252 Yemek Sosyolojisi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
YBD 3 YBD 3 - Zorunlu 2 1 Yüz Yüze
MAŞÇ 217 Mesleki İngilizce I 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
MAŞÇ 218 Mesleki Almanca I 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
Toplam AKTS 36
4.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
MAŞÇ 114 İşletme Yönetimi 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
MAŞÇ 212 Pişirme Teknikleri II 3+1+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
MAŞÇ 213 Yaratıcı Mutfak Uygulamaları 2+2+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
MAŞÇ 255 Lezzet Bilimi ve Duyusal Analizler 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
MAŞÇ206 Bitirme Projesi 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
MSSI 247 Girişimcilik 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
Seçmeli 4 Seçmeli 4 - Zorunlu 12 2 Yüz Yüze
KPD 102 Kariyer Planlama 1+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
MAŞÇ 227 Yiyecek İçecek Fotoğrafçılığı 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
MAŞÇ 253 Gastronomide Yeni Eğilimler 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
TDP 304 Toplumsal Duyarlılık ve Katkı 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
YBD 4 YBD 4 - Seçmeli 2 1 Yüz Yüze
MAŞÇ 219 Mesleki İngilizce II 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
MAŞÇ 220 Mesleki Almanca II 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
Toplam AKTS 36