Bölümümüz, 2006 yılında kurulmuş ve ilk defa 2008-2009 eğitim öğretim döneminde lisans öğrencisi alarak açılmıştır. Üniversitemiz bünyesinde başlatılan Bologna süreci ile birlikte öğrenme çıktılarına ve bunlarla ilişkili iş yüküne dayalı öğrenme hacmini gösteren uluslararası derecelendirme sistemi  olan Avrupa Kredi Transferi ve Biriktirme Sistemi'ne (AKTS) geçilmiştir.  2012 yılında ikinci öğretim programına öğrenci alınmaya başlanmıştır. Bölümümüzde 2014-2015 eğitim-öğretim yılından itibaren hem normal hem ikinci öğretim programında %30 İngilizce eğitime geçilmiştir ancak fiili durumda bu oran %50'yi geçmektedir. Bölümümüzün Elektromanyetik Alanlar ve Mikrodalga Teknikleri, Elektronik, Devreler ve Sistemler, Elektrik Makineleri, Elektrik Tesisleri, Kontrol ve Kumanda Sistemleri ile Telekomünikasyon Anabilim Dalları bulunmaktadır. Bölümümüzde öğretim ve araştırma konuları Haberleşme Sistemleri, Sinyal İşleme, Elektromanyetik ve Mikrodalga Teknikleri, Kontrol ve Kumanda Sistemleri, Bilgisayarlar ve Bilgisayar Ağları, Mikro-elektronik, Biyomedikal Elektronik, Elektrik Makineleri ve Güç Sistemleri ana başlıkları altında yoğunlaşmıştır. Akdeniz Üniversitesi Elektrik-Elektronik Mühendisliği Bölümü'nün vizyonu, nitelikli akademisyenleri ile bilgi temelli teknoloji üretimini hedefleyen çağdaş eğitim, dünya ile rekabet edebilen bir Elektrik-Elektronik Mühendisliği Bölümü haline gelmektir.

Amacı, sanayi ve araştırma kurumlarında tasarım, üretim, kalite-kontrol, uygulama ve araştırma-geliştirme faaliyetlerinde başarı ile görev alabilecek; bilimsel ve etik değerlere sahip; üst düzey düşünme becerisi olan; bireysel ve takım çalışmasına yatkın, çevreye duyarlı gıda mühendisleri yetiştirmek olan Elektrik-Elektronik Mühendisliği Bölümü'ne giriş için Türk ortaöğretim eğitimini tamamlamış veya yurtdışında eşdeğer bir eğitim almış olmak ve ulusal üniversite sınavında (YKS) sayısal alanda yeterli puanı almış olmak gerekmektedir (http://www.osym.gov.tr). Elektrik-Elektronik Mühendisliği Bölümü, AYT-SAY puan türü ile öğrenci kabul etmektedir. Elektrik-Elektronik Mühendisliği Bölümde yürütülen 4 yıllık lisans programında ilk yıl verilen temel bilim derslerinin yanı sıra yoğun temel mühendislik dersleri ve uygulama dersleri programı uygulanmaktadır. 

Öğretim süresince öğrencilerimizin “Akdeniz Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Öğrenci Staj Yönergesi” ve Bölüm Staj Kılavuzunda belirtilen kurallar çerçevesinde 50 (25 + 25) işgünü staj yapmaları zorunlu olup, öğrencilerimiz Elektrik-Elektronik ile ilgili işletmelerinde, araştırma geliştirme, ürün geliştirme, kalite kontrol ve yazılım firmalarında staj yapmaktadır. Elektrik-Elektronik Mühendisliği lisans programı öğretim ve araştırma faaliyetleri, 5 derslik ile yeterli donanıma sahip 3 genel ve 8 araştırmaya yönelik laboratuvarda; 5 profesör, 3 doçent, 3 doktor öğretim görevlisi, 4 araştırma görevlisi ile yürütülmektedir.