Gastronomi ve Mutfak Sanatları lisans programı Manavgat  Matso Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünde yer almaktadır. Turizm Fakültesi bünyesinde Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü 2016 yılında kurulmuştur ve 2016 yılında ilk lisans öğrencilerini alarak eğitim-öğretim faaliyetlerine başlamıştır. Bölüm ilk mezunlarını 2020 yılında verecektir.

Programın amacı gastronomi ve yiyecek içecek işletmeciliği alanlarında ulusal ve uluslar arası düzeyde yönetim kademelerinde hizmet verebilmek için gerekli bilgi, beceri ve tutumlarla donatılmış, turizm endüstrisinin mevcut ve potansiyel ihtiyaçlarının farkında olan, insanlara hizmet etmeyi özümsemiş ve hayat boyu öğrenmenin önemini kavramış mezunlar yetiştirmektir. Program YKS TS-2 puan türünden ÖSYM tarafından yapılan yerleştirme ile öğrenci almaktadır. Mezuniyet için Gastronomi ve Mutfak Sanatları lisans programı müfredatından en az 240 AKTS değerinde ders alınması gerekmektedir. Dört yıllık eğitim süresince, öğrenciler yönetim dersleri (işletme yönetimi, finans, muhasebe, insan kaynakları yönetimi, stratejik yönetim gibi); meslek dersleri (gastronomiye giriş, yemek pişirme, mutfak, servis, gıda bilimi gibi); yabancı dil dersleri (İngilizce, Almanca, Fransızca veya Rusça dillerinden ikisi) ve bilişim dersleri olmak üzere dört farklı alandan zorunlu ve seçmeli dersler almaktadır. Dersler Akdeniz Üniversitesi Rektörlüğü tarafından belirlenen yönetmelikler çerçevesinde yapılmaktadır.